Por esto no es recomendable desayunar pan: Opciones para reemplazar este producto

Para muchos personas, el pan es el protagonista indiscutible del desayuno. Ya sea tostado, en bocadillo o acompañado de café, su consumo está profundamente arraigado en la rutina diaria. Sin embargo, nuevas recomendaciones de expertos en salud advierten que este hábito podría tener efectos negativos, especialmente en personas con condiciones metabólicas específicas.

El endocrinólogo colombiano Francisco Óscar Rosero Olarte, señaló que el pan —en particular el pan blanco— tiene un alto índice glucémico, más aún después del metabólico que se realiza durante el periodo de sueño. Esto significa que eleva rápidamente los niveles de glucosa en sangre, lo que obliga al cuerpo a liberar grandes cantidades de insulina. En personas con resistencia a la insulina, diabetes tipo 2, obesidad o hígado graso, esta respuesta puede agravar su estado de salud.

Aunque la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda que los adultos físicamente activos consuman hasta 250 gramos de pan al día, Rosero advierte que esa cantidad no se adapta a todas las personas.. Además, afirma que el valor nutricional del pan refinado es bajo, y que incluso el pan de masa madre no logra contrarrestar sus efectos sobre la glucosa cuando se consume en exceso.

Como alternativas saludables, el especialista propone desayunos ricos en fibra y proteínas. Frutas como manzana, plátano o kiwi son saciantes y aportan vitaminas esenciales. La avena destaca por su capacidad para regular el azúcar en sangre, y los huevos, si se cocinan sin frituras, ofrecen grasas saludables y un gran aporte proteico. En cualquier caso, la mejor recomendación es consultar con un profesional para adaptar la dieta a las necesidades personales.